Casa Udel

Welcome to the Huhniverse

13. August 2014
nach Frau hUhn
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Außen knusprig – innen saftig

Ich bin ja nun bekennender Fake-Fleisch-Fan. Zu meiner Hauptmahlzeit mag ich einen ordentlichen Eiweißträger, gerne scharf angebraten und knusprig. Etwas, das mit dem Verzehr von tierischen Produkten deutlich einfacher zu bewältigen ist, sei es jetzt Fleisch oder auch Käse. Deswegen … Weiterlesen

16. März 2013
nach Frau hUhn
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Tempeh

Tempeh ist eine Fleischalternative aus Sojabohnen. Anders als bei Tofu für den aus den Bohnen die Sojamilch gewonnen und dann – ähnlich wie bei Quark aus Milch – durch ein Gerinnungsmittel dick gelegt wird. Dafür setzt man entweder Nigari (Magnesiumchlorid), … Weiterlesen